|
|
Groentesoep Met Gezouten Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2.1/2 l kokend water, 250 g gedroogde gezouten vis, 2 el olijfolie, 2 teentjes knoflook uit de pers, 3 el gedroogde kruiden (tijm, mosterdzaad, munt, peper, komijn, koriander, laurierblad), 250 g gesnipperde ui, 250 g in plakjes gesneden koolraap, 250 g doperwten, 250 g geschaafde kool, 125 g in plakjes gesneden wortel, 125 g bulghur-tarwe
Voorbereiding:
Giet 600 ml kokend water over de gedroogde vis en laat dit 15 minuten staan, tot de vis zacht is. Giet het water af en spoel de vis af onder stromend water. Breek of snijd de vis in kleine stukjes en verwijder de graten.
Bereidingswijze:
Verhit in een soeppan de olijfolie en voeg de vis en de ui toe. Bak alles onder voortdurend roeren bruin. Voeg knoflook en kruiden toe en laat die al roerend even meewarmen. Voeg de groenten toe en schep die een paar keer om in de hete olie. Voeg de bulghur-tarwe toe en de resterende 2 liter kokend water.
Laat het geheel met het deksel op de pan ongeveer 20 minuten zachtjes koken, tot de groenten beetgaar zijn.
|
|
|